Mẹo dùng túi giấy giữ củ cải luôn gọn gàng, ngăn nắp.

Liếm đường khỏi môi sau khi cắn miếng củ cải mềm, nóng hổi đầu tiên là một trải nghiệm tuyệt vời. Nhưng điều thậm chí còn kém buồn cười hơn là sau khi làm những chiếc bánh ngọt Pháp chiên giòn cổ điển này tại nhà, việc dọn sạch lượng đường còn sót lại trên mặt bàn trở thành một công việc vô cùng khó khăn. Đây là cách một chiếc túi giấy đơn giản, giống như những chiếc túi dùng cho bữa trưa ở trường, có thể mang lại trật tự khi đóng gói những củ cải mềm mịn trên bếp nấu.
Theo truyền thống, những chiếc bánh rán này được phục vụ trực tiếp từ nồi chiên nóng, để nguội một chút trên giá lưới, sau đó dùng nóng, phủ nhiều đường bột. Một cái rây hoặc rây thường được sử dụng để phủ lớp bột tuyết cổ điển lên bề mặt vàng. Ngoài ra, hãy đặt loại bánh ngọt nổi tiếng của New Orleans này vào một bát đường bột hoặc dùng tay phủi bụi để làm cho củ cải trở nên bột hơn. Dù bằng cách nào, đường trong bánh kẹo thường lan rộng khắp nhà bếp và mặt bàn do kết cấu thoáng, giống như đám mây. Bằng cách gói beignet trong túi giấy, tình trạng lộn xộn này sẽ được giảm thiểu và quá trình làm sạch cũng được rút ngắn do bạn không phải xử lý bát hoặc rây bẩn.
Thay vì thêm đường vào củ cải theo cách truyền thống, hãy làm ngược lại: thêm đường vào củ cải. Chỉ cần cho một ít đường bột vào túi giấy, ném nhẹ vài củ cải vào đó rồi lắc đều cho đường ngấm đều. Lấy củ cải ngọt ra và lặp lại quá trình với các hình chữ nhật còn lại cho đến khi cả hai mặt của mỗi hình đều được phủ một lớp bột ngọt thơm ngon. Đừng cố lạm dụng đường – tốt nhất nên thêm vào khi bạn ăn để tránh lãng phí. Đổ quá nhiều bột vào túi cũng có thể làm hỏng bề mặt mỏng manh của củ cải, vì vậy hãy thực hiện quy trình theo từng giai đoạn để mỗi chiếc bánh cupcake trông hoàn hảo như hương vị của nó. Không giống như phương pháp phun cổ điển, phương pháp này có nghĩa là mỗi chiếc beignette sẽ nhận được một lớp men đều ở mỗi mặt, thay vì chỉ một lớp men dày đặc ở bề mặt trên. Sau khi sử dụng xong túi giấy, bạn có thể vứt nó đi.
Vì vậy, lần tới khi bạn nghĩ đến việc làm bánh rán Louisiana chính thức tại nhà, hãy sử dụng túi giấy màu nâu để đựng đường bột làm bánh kẹo của bạn. Bởi vì ít làm sạch hơn sẽ giúp bạn có nhiều thời gian hơn để thưởng thức những món ngọt mà bạn xứng đáng có được: bông xốp, ngọt ngào và nóng hổi ngay khi ra khỏi nồi chiên.